La filière Licence en Hôtellerie et Restauration est une formation académique axée sur la gestion et l'exploitation des établissements de restauration et d'hébergement.
Gestion hôtelière: Étude des principes de base de la gestion hôtelière, y compris la gestion des opérations hôtelières, la gestion des services à la clientèle, la gestion des ressources humaines, et la gestion financière.
Gastronomie et arts culinaires: Exploration des techniques de cuisine, de la gestion de la cuisine et de la restauration, ainsi que de la création et de la gestion de menus.
Hébergement et gestion des installations: Apprentissage de la gestion des chambres, de la maintenance des installations hôtelières, de la gestion de la qualité et des normes de service.
Marketing et gestion des ventes: Développement de compétences en marketing hôtelier, y compris la promotion, la publicité, la gestion des relations avec les clients et la gestion des revenus.
Finance et contrôle de gestion: Compréhension des concepts financiers appliqués à l'industrie hôtelière, y compris la gestion budgétaire, la prévision des revenus, et le contrôle des coûts.
Tourisme et développement durable: Analyse des tendances du tourisme, des stratégies de développement durable et de responsabilité sociale des entreprises dans le secteur hôtelier.
Droit appliqué à l'hospitalité: Étude des lois et régulations spécifiques à l'industrie hôtelière, incluant les contrats, la sécurité alimentaire, les normes d'hygiène et les régulations du travail.
Les diplômés d'une Licence en Hôtellerie et Restauration sont préparés à occuper divers postes de gestion dans l'industrie hôtelière et de la restauration, ainsi que dans des entreprises connexes telles que le tourisme, l'événementiel et les loisirs.
Directeur d'hôtel: Responsable de la gestion quotidienne d'un établissement hôtelier, y compris la gestion du personnel, la satisfaction des clients, et la rentabilité financière.
Chef de cuisine ou chef de restaurant: Gestion des opérations culinaires et de la cuisine, création de menus, gestion des stocks et supervision du personnel de cuisine.
Responsable des ventes et du marketing: Développement et mise en œuvre de stratégies de marketing pour promouvoir l'hôtel ou le restaurant et attirer une clientèle cible.
Consultant en hospitalité: Conseil aux entreprises sur la gestion opérationnelle, la stratégie de croissance et l'amélioration des performances dans le secteur de l'hospitalité.
Gestionnaire d'événements: Organisation et gestion d'événements spéciaux tels que mariages, conférences et banquets dans des établissements hôteliers ou des centres de congrès.
En conclusion, la Licence en Hôtellerie et Restauration offre une formation complète et pratique qui prépare les étudiants à réussir dans un secteur dynamique et en pleine croissance, en combinant des compétences en gestion, en service à la clientèle et en arts culinaires pour répondre aux besoins diversifiés des clients dans l'industrie de l'hospitalité.